Lekváros bukta

Hozzávalók

6 dl langyos tej

6 ek. cukor

5 dkg élesztő

120 dkg finomliszt

két csipet só

2 tojás

 4 tojássárgája

12 dkg puha vaj

2 üveg kemény lekvár

 Egy tepsihez kell :

 1 ek. vaj

Egy tepsi buktának a tetejére kell :

1 tojás

Elkészítése

1. 2 dl tejbe beleszórunk 2 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Összekeverjük, és megvárjuk, amíg felfut.
Egy tálba tegyük a lisztet, összekeverjük a sóval meg a többi cukorral.
A közepébe fúrjunk egy kis lyukat, tegyük bele a tojásokat és a tojássárgákat,
Öntsük bele a megmaradt tejet és az élesztős tejet. Kezdjük el dagasztani.

2. Amikor a tésztát megkevertük, adjuk hozzá a vajat is. Amikor szép egyenletes és már nem ragacsos, tegyük bele egy edénybe. Letakarva 45 perc alatt kelesszük a duplájára.

3. A kelt tésztát fordítsuk  a gyúródeszkára és vágjuk négy egyforma részre Ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki, amit hosszába felezzünk el, majd mind a négy részt vágjuk 6 egyforma darabra.

4. Mindegyikre tegyünk 1 evőkanál lekvárt, aztán tekerjük fel. Egy kivajazott tepsibe tegyük be a buktákat, konyharuhával takarjuk le és 30 percig hagyuk kelni. Közben melegitsük elő a sütőt 180 °C-ra

5. Kenjük meg a buktákat a felvert tojással, és 20-25 alatt süssük aranybarnára. A megsült buktákat egyben forditsuk ki a tepsiből és szedjük szét.